Винодельня "Бельбек"Сергей Бескоровайный
Новейшую историю развития севастопольского виноделия продолжает Сергей Бескоровайный, создавший в 2012 году винодельческое хозяйство «семейного» типа и выпускающий линейку авторских вин под торговой маркой «Винодельня «Бельбек».
Винодельня Бельбек была основана Сергеем Бескоровайным - энтузиастом, влюбившимся в искусство виноделия. Наша концепция – создавать вина высокого уровня, индивидуальные, сбалансированные, с характером и длительным потенциалом к выдержке, используя в своей работе природосообразные методы виноградарства и современные винодельческие технологии.
Первые лозы сортов Каберне Фран, Пино Нуар и Мерло на участке 3,5 га были заложены в 2014 году на плато долины реки Бельбек на высоте 120 м. над уровнем моря. Сегодня наши виноградники занимают площадь 36 га, на которых возделываются преимущественно классические европейские сорта: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пино Нуар, Мерло, Сира, Рислинг, Совиньон Блан и крымский автохтонный сорт Кокур белый.
На наших виноградниках применяется ручной сбор и индивидуальный подход к каждому сорту в зависимости от климатических условий года и с учетом всех технологических показателей зрелости ягод. Все процессы мацерации, ферментации и выдержки проводятся с применением современных методик на современном оборудовании от лучших мировых производителей. Для выдержки используются баррики (бочки, объемом 225 литров) из французского и американского дуба. Перед выпуском в продажу вино дозревает от трёх до шести месяцев в бутылке. Объем выпускаемой продукции около 90 000 бутылок в год.
Долина реки Бельбек – один из лучших терруаров Крыма, который позволяет получать широкую гамму вин. Белые вина – свежие, ароматные, с выраженными сортовыми особенностями, индивидуальными нюансами и хорошим уровнем кислотности. Красные вина – насыщенные, сбалансированные, с типичной для нашего терруара крепкой структурой и полным телом.
Первые лозы сортов Каберне Фран, Пино Нуар и Мерло на участке 3,5 га были заложены в 2014 году на плато долины реки Бельбек на высоте 120 м. над уровнем моря. Сегодня наши виноградники занимают площадь 36 га, на которых возделываются преимущественно классические европейские сорта: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пино Нуар, Мерло, Сира, Рислинг, Совиньон Блан и крымский автохтонный сорт Кокур белый.
На наших виноградниках применяется ручной сбор и индивидуальный подход к каждому сорту в зависимости от климатических условий года и с учетом всех технологических показателей зрелости ягод. Все процессы мацерации, ферментации и выдержки проводятся с применением современных методик на современном оборудовании от лучших мировых производителей. Для выдержки используются баррики (бочки, объемом 225 литров) из французского и американского дуба. Перед выпуском в продажу вино дозревает от трёх до шести месяцев в бутылке. Объем выпускаемой продукции около 90 000 бутылок в год.
Долина реки Бельбек – один из лучших терруаров Крыма, который позволяет получать широкую гамму вин. Белые вина – свежие, ароматные, с выраженными сортовыми особенностями, индивидуальными нюансами и хорошим уровнем кислотности. Красные вина – насыщенные, сбалансированные, с типичной для нашего терруара крепкой структурой и полным телом.
