YaiylaВиталий Маринчук
YAIYLA – это успешный и развивающийся винодельческий проект Севастополя, отметивший в 2023 году своё 10-летие
YAIYLA – это успешный и развивающийся винодельческий проект Севастополя, отметивший в 2023 году своё 10-летие. Автором, идеологом и главным виноделом является Виталий Маринчук.
«Яйла» — слово тюркского происхождения, которое в переводе означает высокогорное пастбище или ровное плато на вершине горы. Живописные крымские яйлы стали географическим и терруарным обоснованием для винодельческих процессов проекта.
YAIYLA – это прежде всего авторское виноделие. Где автор Виталий Маринчук лично разрабатывает рецептуру-технологию производства всех вин, лично составляет купажи и контролирует все процессы – от винограда до бутылки. Недаром на каждой этикетке стоит подпись автора – своей подписью он гарантирует качество в каждом бокале вина.
YAIYLA – это творчество во всех винодельческих процессах. Не так часто можно найти винодельню, где бы так много экспериментировали и применяли различные новаторские технологии. YAIYLA произвела первое тихое вино в России из сорта Pinot Meunier, первая начала делать оранжевые и розовые вина из сорта Кокур, первая и единственная в России выпускает вина, выдержанные в бочках из-под бурбона. Но творчество не ограничивается только новаторскими технологиями. Этикетки некоторых серий и линеек вин, Виталий Маринчук создавал в коллаборации с молодыми художниками из Санкт-Петербурга.
Серия вин, выдержанных в бурбоновых бочках оформлена этикетками от Рины Рисунковой, а линейка вин COSMOS полностью оформлена работами художника-абстракциониста Андрея Свибовича.
YAIYLA – это типичный представитель микровиноделия. Общий объем производства всех вин варьируется всего лишь от 30 до 50 тысяч бутылок в год. В таком винодельческом производстве очень много ручного труда: виноград вручную собирается в небольшие виноградные ящики, вручную сортируется в 2 этапа – при сборе на винограднике и перед переработкой на винодельне.
Собственный виноградник в районе села Тепловка в 5 километрах от Чёрного моря. Участок 10 га расположен на склоне когда-то протекавшей здесь древней реки Тереклав.
Близость к морю дает винограднику высокую степень проветриваемости, так как морские бризы практически не прекращаются на этом участке.
Почва — каменисто-галечная с плотным глинистым слоем на глубине 1,5 метра. Такие бедные почвы, с одной стороны, не разгоняют урожайность и силу роста лозы, а с другой стороны, позволяют очень хорошо дренировать влагу.
«Яйла» — слово тюркского происхождения, которое в переводе означает высокогорное пастбище или ровное плато на вершине горы. Живописные крымские яйлы стали географическим и терруарным обоснованием для винодельческих процессов проекта.
YAIYLA – это прежде всего авторское виноделие. Где автор Виталий Маринчук лично разрабатывает рецептуру-технологию производства всех вин, лично составляет купажи и контролирует все процессы – от винограда до бутылки. Недаром на каждой этикетке стоит подпись автора – своей подписью он гарантирует качество в каждом бокале вина.
YAIYLA – это творчество во всех винодельческих процессах. Не так часто можно найти винодельню, где бы так много экспериментировали и применяли различные новаторские технологии. YAIYLA произвела первое тихое вино в России из сорта Pinot Meunier, первая начала делать оранжевые и розовые вина из сорта Кокур, первая и единственная в России выпускает вина, выдержанные в бочках из-под бурбона. Но творчество не ограничивается только новаторскими технологиями. Этикетки некоторых серий и линеек вин, Виталий Маринчук создавал в коллаборации с молодыми художниками из Санкт-Петербурга.
Серия вин, выдержанных в бурбоновых бочках оформлена этикетками от Рины Рисунковой, а линейка вин COSMOS полностью оформлена работами художника-абстракциониста Андрея Свибовича.
YAIYLA – это типичный представитель микровиноделия. Общий объем производства всех вин варьируется всего лишь от 30 до 50 тысяч бутылок в год. В таком винодельческом производстве очень много ручного труда: виноград вручную собирается в небольшие виноградные ящики, вручную сортируется в 2 этапа – при сборе на винограднике и перед переработкой на винодельне.
Собственный виноградник в районе села Тепловка в 5 километрах от Чёрного моря. Участок 10 га расположен на склоне когда-то протекавшей здесь древней реки Тереклав.
Близость к морю дает винограднику высокую степень проветриваемости, так как морские бризы практически не прекращаются на этом участке.
Почва — каменисто-галечная с плотным глинистым слоем на глубине 1,5 метра. Такие бедные почвы, с одной стороны, не разгоняют урожайность и силу роста лозы, а с другой стороны, позволяют очень хорошо дренировать влагу.
